PRÍPITOK
Prosecco s jahodou 1 dcl
Fragolino s physalisom 1 dcl
Portské víno s pomarančom 1 dcl
Martini bianco (biele) s limetkou 8 cl
Martini rosso (červené) s pomarančom 8 cl
Martini dry (suché) s olivou 8cl
PREDJEDLO 75g
Buffalo mozzarella s pečenými scherry paradajkami ,preliata bazalkovým pestom
Roláda z listového špenátu plnená taveným syrom a údeným lososom
Jarné závitky - losos s mangom a koriandrom v ryžovom papieri
Šunkovo - syrový cocktail v čakankovom liste
Paštéta z husacej pečene s nakladanými hubami
Cukrový melón s rukolou a proscuittom crudom s parmezánovými hoblinkami
POLIEVKA 250 ml
Domáci slepačí vývar s rezancami,mäskom a zeleninou julien
Silný hovädzí vývar s pečienkovými haluškami
Jemný bažantí vývar s piškótovo- zeleninovým zvitkom
Dubákový krém so zelerovým chipsom
Minestrone – Talianska zeleninová
HLAVNÉ JEDLO 150g
Kurací prsný steak plnený rukolou a nivou
Grilovaný kurací steak obalený v proscuitte crude preliaty s demi glace - figovovu omáčkou
Závitok z kuracích pŕs plnený buffalo mozzarellou a brokolicou
Kurací rezeň s parmskou šunkou a údeným oštiepkom v cestíčku z čierneho piva
Morčacie prsia plnené sušenou slivkou ,taveným syrom a orechami s parmezánovou omáčkou
Jarné kuriatko s opečenou jaternicou,ružičkovým kelom a prírodnou šťavou
Kačacie prsia na koreňovej zelenine a sušenom ovocí
Konfitované kačacie stehno podávané na staročeskom kapustníku s kalerábovou kapustou
Do šťavnata pripravená bravčová panenka obalená v slaninke podávaná na hniezde z mladej fazulky
Steak z bravčovej panenky na omáčke Velouté
Vežičky z bravčovej panenskej servírované s domácou demi glace omáčkou a chipsom z pancetty
Pomaly pečená bravčová panenka na ragú z lesných húb
Bravčové karé plnené proscuittom crudom a baby špenátom
Steak z bravčového karé plnený domácou slaninkou a dusenou kyslou kapustou
Pomaly pečená hovädzia roštenka s domácou demi glace omáčkou ,posypaná viedenskou cibulkou
Pomaly pečené marinované tri druhy mäsa (kuracie, morčacie, bravčové) preliate hnedou omáčkou
Grilovaný filet z lososa s omáčkou z pečených citrónov
Zapekané lodičky z baklažánu,naplnené chrumkavou zeleninou a gréckym syrom
PRÍLOHA 200g
Domáce pečené zemiaky v rúre
Pučené maslové zemiaky s jarnou cibuľkou
Mrkvovo-zemiaková kaša
Pyré z pečených batatov
Gratinované zemiaky
Varené maslové zemiaky s čerstvými bylinkami
Jasmínová ryža
Domáce maslové halušky
Grilovaná zelenina
DEZERT
Vyprážaná zmrzlina s horúcim lesným ovocím a šľahačkou
Domáca štrúdľa (višňovo- tvarohová,orechovo- maková) 100g
Čokoládová fontána – 1,2 kg čokolády + 1,5 kg ovocia + penové cukríky
BUFET
Teplý Konfitované kačacie stehno ,červená kapusta ,zemiaková lokša 150g/50g/1ks
Pečená morka cca 10kg(plnka,nakladaná zelenina)
Domáca pražská šunka, cca 13kg(domáci chren,domáci chlebík,nakladaná zelenina)
Pečené prasiatko(plnka,nakladaná zelenina,obloha)
Slovenská zabíjačka (jaternice, klobása, ovarové koleno) 100 g
Pomaly pečené bravčove karé v celku s dijonskou omáčkou 100g
Anglický hovädzí rostbíf s demi glace omáčkou 100g
Roláda z vykostených kuracích stehien s mozzarellou a brokolicou 100g
Gril mix (kuracie prsia, vykostené stehná, krkovička) 100 g
Mučkalica (kuracia alebo bravčová) 100g
Moravský vrabec,dva druhy kapusty,parená knedľa 100g/50g/100g
Hovädzia sviečková na smotane,karlovarský knedlík 100g/100g
Zapekaná brokolica so syrom a bešamelom 100g
Hustý zámocký kotlíkový guľáš 200 ml
Kapustnica s domácou klobásou a údeným kolenom 200 ml
Studený
Na zrkadle aranžovný mix :mäsových a syrových rolád 100g
Variácie rezníkov (kuracie, morčacie, bravčové) 100g
Zemiakový šalát s majonézou 100g
Slovenský zemiakový šalát s cibuľou 100 g
Parížsky šalát 100g
Cestovinový šalát so smotanou 100g
Ovocný šalát z čerstvého sezónneho ovocia s mätou 100g
Grécky šalát s olivami a feta syrom 100g